5.1- CONTROL PREVENTIVO DE PROCESO
Los Controles Preventivos de Proceso constituyen la parte de la Plan de Inocuidad Alimentaria que se concentra en los controles requeridos en los pasos del proceso que son críticos para…
4- ANÁLISIS DE PELIGROS Y DETERMINACIÓN DE CONTROLES PREVENTIVOS
Después de los pasos preliminares, el siguiente paso para elaborar un plan de inocuidad de alimentaria consiste en identificar los Peligros de Inocuidad Alimentaria que requieren un Control Preventivo. Esto…
3- ETAPAS PRELIMINARES PARA ELABORAR UN PLAN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA HARPC
Estos pasos preliminares no son exigidos por la regulación sobre Controles preventivos para alimentos de consumo humano, pero se necesita la información para que sirva de base sólida a la…
2- ESTRUCTURA DEL PLAN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA PARA EEUU (FDA)
Definiciones necesarias: Plan de inocuidad alimentaria:Conjunto de documentos escritos que se basan en los principios de la inocuidad alimentaria; incorpora el análisis de peligros, controles preventivos, programas de la cadena…
1 – INTRODUCCIÓN A LOS CONTROLES PREVENTIVOS BASADOS EN EL RIESGO o HARPC
La regulación sobre Buenas Prácticas de Manufactura actualizadas (cGMP´s), Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en el Riesgo (HARPC- siglas en inglés) para alimentos de consumo humano (de aquí…
PÁGINA WEB SOBRE «WARNING LETTERS» DE FDA EEUU
Cartas de advertencia generales de la FDA ¿Qué son las Warning Letters o Cartas de Advertencia? Cuando la FDA descubre que un fabricante ha violado significativamente las regulaciones de la…